花菇的做法

　　说起花菇，对于广东地区的人来说会比较熟悉，但是对于内陆的人来说就比较陌生了，花菇属于香菇的一种，但是区别于其他的香菇种类的是，花菇肉肥味美，营养价值更为丰富，食用花菇会给我们的身体健康带来很多的益处。说到这里不少人都已经是垂涎欲滴了。那么花菇怎么做比较好吃呢？我们一起来了解一下吧。

　　【菇清炖娃娃菜汤】

　　【材料】花菇10朵，娃娃菜1颗，火腿1小块

　　【做法】

　　1、花菇去蒂用温水泡发

　　2、娃娃菜剥取表面老叶，整棵洗净，削去根部，对切再对切。火腿切片

　　3、所有材料放入电炖锅，倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平，快炖档3小时候，加盐调味即可。

　　【花菇瘦肉粥】

　　【材料】米，酒，瘦肉，花菇，油，盐，淀粉，薄荷，姜，蒜

　　【做法】

　　1、大米洗干净，用适量水煮成粥

　　2、瘦肉提前一个晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量），盐，姜，蒜（剁碎）腌制

　　3、花菇用温水泡发，洗干净，切片，放进煮好的粥里小火焖煮5分钟（花菇比较难熟，所以要先放），转调大火，再把腌制好的瘦肉放进粥里，打散，煮两分钟

　　4、薄荷切碎，撒进粥里即可。

　　【花菇炖鸡汤】

　　【材料】鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵

　　【做法】

　　1、鸡清洗处理干净。

　　2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）。

　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

　　4、放入姜片和葱段。

　　5、倒入少许料酒。

　　6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去）。

　　7、放入泡发好的花菇。

　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　　【注意】

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。