冷冻蛋挞皮怎么烤制

　　冷冻蛋挞皮在解冻十几分钟后（为了至佳的口感，所以是建议解冻的。），我们可以观察到冷冻蛋挞皮表面开始发干，这时我们就开始制作蛋挞水，然后就可以开始烤制冷冻蛋挞皮了。

　　步骤：

　　1、鲜奶、淡奶油、白砂糖混合。

　　2、小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火。

　　3、将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出。

　　4、将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块。

　　5、将拌好的挞水过筛一次。

　　6、在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果。

　　7、倒入挞水8分满。

　　8、入预热好的烤箱中层烤制。

　　冷冻蛋挞皮烤制的步骤：

　　1、烤箱上火200至220。下火180至200，预热15分钟。待温度上升到指定温度即可放蛋挞烤制。

　　2、一般蛋挞烤制25至30分钟可以打开烤箱灯或打开烤箱看蛋挞起层酥没有。如起酥，蛋挞水成型可适当调整托盘方位，以达到每个蛋挞成色均匀。

　　3、等蛋挞烤制上色即可关闭电源，在调整托盘，关闭烤箱门闷1至3分钟。这样蛋挞成色和口感就能达到酥、嫩、滑、香的最好状态。