红辣椒油的吃法

　　红辣椒油是常见的调料品之一，广受我国西南地区人们的欢迎。那么，炸好红辣椒油后，该怎么吃呢？下面一起来看看吧！

　　一、酸辣包菜

　　材料：包菜、红辣椒油、花生油、尖辣椒、葱、姜、八角、糖、白醋、香油、味精、盐

　　做法：

　　1、先把包菜洗干净。

　　2、葱切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5个。

　　3、包菜切成小块。

　　4、锅里放油。

　　5、放入包菜翻炒。

　　6、炒至包菜变色变软，盛出来备用。

　　7、锅里放油，放入尖椒煸炒。

　　8、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

　　9、倒入红辣椒油。

　　10、放入包菜翻炒。

　　11、放入白糖、白醋翻炒30秒。

　　12、临出锅前加入香油、盐和味精调味即可。

　　二、麻辣豆腐

　　材料：豆腐、肉末、红辣椒油、葱姜末、盐、料酒、鸡精、高汤、花椒粉、生抽、辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱、淀粉

　　做法：

　　1、豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水。

　　2、猪肉剁成碎末。

　　3、锅烧热加油，入葱姜末煸炒。

　　4、加肉末，煸干水分。

　　5、加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。

　　6、煸炒至肉末入味。

　　7、加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。

　　8、加葱丁、红辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。