平古斯酒庄

　　平古斯酒庄（pingus）距离维加？西西里亚（vega sicila）酒庄不足2公里，称之为西班牙精挑细选的车库酒代表作，一点也不为过。罗伯特？帕克曾给予了98~100分的满分评价，该酒庄的酒一上市，就引起了全球葡萄酒爱好者的轰动。

　　彼得·塞斯克（peter sisseck），一个年轻的丹麦人于1990年到了西班牙的杜埃罗河岸（ribera del duero），在那里，他从酿酒顾问做起，为了实现拥有自己的葡萄酒庄园的梦想，他不惜加入西班牙国籍，买入了一块大约4.5公顷大的老藤丹魄（tempranillo）葡萄园，平古斯（dominio de pingus）园。这里的葡萄树非常古老，平均树龄超过78年，每公顷种植3000~4000株，产量不超过1200升。

　　彼得·塞斯克（peter sisseck）是一个不干涉主义者，他主张不对葡萄园施农药，只使用有机肥料，让葡萄自然生长，充分体现出该地域的特征。在葡萄成熟后，他会选择最适合的时间采摘。然后用人工去除梗，而且必须是没有破皮，采摘后迅速运到酿酒车间，避免造成葡萄自然发酵。正牌酒采用大橡木桶发酵，进行冷浸渍处理14天，整个酒精发酵和苹果乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使用十年就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母，不添加任何添加剂也不进行过滤处理。发酵完毕后在法国橡木桶内醇化20-24个月，在这个过程中，酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。

　　彼得·塞斯克充分利用丹魄（tempranillo）口味浓郁的特点，在1995年酿制出个年份的酒，取名为平古斯（pingus），产量仅有区区的4000瓶，它颜色深沉，口感浓郁复杂大气，水果味，胡椒、香料、烟草、黑莓，余味超长，陈年潜力可达25-30年以上。1997年一上市，立刻被美国酒评家罗伯特·帕克评为98-100分，西班牙酒此前从未得过如此高分。因帕克的评分使其在立刻成为美国各酒商争购的对象。可惜向美国发送的该年年份50%的葡萄酒在运输途中遭遇海难，葬身海底。这也使得1995年份酒身价倍涨到一瓶难求的程度。自平古斯上市以后很长一段时间，其市场零售价格均高于波尔多五大名庄，是西班牙红葡萄酒的“无冕”。

　　平古斯酒庄除了正牌酒pingus外，塞斯克还在离酒庄50公里处觅得22公顷的葡萄园，酿制副牌酒平古斯之花（flore de pingus），年产5万瓶。