生活

普罗旺斯葡萄甜梦的秘密

  我们一直喜欢自由自在,随心所欲的旅游,终于有了我向往已久的浪漫之地——普罗旺斯和卢瓦尔河谷,因此,这两个大区是我们这次法国之行的重点。16年前次到法国尼斯,尼斯的海滩让我惊讶不已,它不是沙滩,也不是礁岩,而是鹅卵石。我一直很纳闷,“生长”于河边的鹅卵石为何会在海滩。这次到普罗旺斯我又一次吃惊了:鹅卵石居然出现在丘陵的葡萄园中。

  葡萄园铺着鹅卵石

  车子在普罗旺斯的葡萄酒产区行驶,路两边是连绵的葡萄园,绿绿的,一直接到天边,远处有几座中世纪的城堡。司机说,这一地区至少有300个葡萄园。他把车停在一处葡萄田边,摘下几串深紫色的葡萄给我品尝,哑光色的葡萄皮像上了一层霜,放一颗在口中,哇,甜!我也学着司机的样走入田垅,不大好走,因为垅与垅之间铺了一层鹅卵石。司机说,这些石头并不是“土生土长”的,而是从别的地方运来的。普罗旺斯地区一年有200多个晴天,对于葡萄来说,温度越高糖份越好,铺上鹅卵石是为了让石头在白天吸收热量,夜晚再缓慢地释放热量,这样就延长了葡萄田高温的时间。我想我明白尼斯海滩为何都是鹅卵石了。

  chateauneuf du pape酒庄的葡萄园

  在一片绿色的葡萄海中,偶尔会有几幢古雅的小房子伫立在绿浪间,就像一幅幅油画,这些都是酒庄。

  我们要去的是chateauneuf du pape酒庄,车拐了几道弯,眼前出现一片黄色的、带有地中海风情的房子,今天,我们就要在这里开怀畅饮。

  品酒厅里那个巨大的壁炉很抢眼,一下把人带到古老的年代。厅里展示着这个家族的酿酒历史、酿酒器、炊具。隔着玻璃,我们可以看到部分酒窖,一个个橡木桶整齐地排列着,按着年份,它们分开不同区域。

  主人先给我们开了一瓶白葡萄酒,放在鼻下一闻,香气清雅。法国司机教我们如何品葡萄酒,他说,他父亲每天都要喝上一瓶。用水漱过口,主人又开了一瓶红酒,这是一瓶新酒,窖藏时间不长。最后上的是老酒,据称是该酒庄生产的比较好的酒,看下价钱,30多欧元?但我真心觉得不如我们前几天在雷堡喝的酒。

  离开酒庄不远,见路边停着几辆像拖拉机一样的车,不过比拖拉机高多了,司机说那是在用机械摘葡萄。这可得看看,从没见过呢。这些车长得挺怪,车轮又大又高,司机说,它们开进田里,一垅垅的葡萄从它们“胯下”过,葡萄就被机械手摘下来,放进车后面的货斗中。机械摘的葡萄与人工摘的葡萄不一样,马路对面种的是需要人工采摘的葡萄,长得要高一些。可惜,摘葡萄的作业已经完成,所有的货斗都装满了白葡萄。我围着车左看右看都看不出所以然,只好作罢。司机又摘了一些白葡萄让我们尝,很清甜。