饺子搭配红酒

　　一般我们在喝红酒的时候大部分都是搭配着西餐来吃的，中餐很少用来搭配红酒的，但是我们中国人还是比较喜欢中餐的，尤其是逢年过节的时候，饺子是我们的必备吃品，可是，饺子要如何搭配红酒呢？

　　饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。吃水饺喝葡萄酒见过吗？今天就教你水饺与葡萄酒的搭配法则。

　　口味重的饺子可以搭配口感细腻的葡萄品种，例如merlot，代表作是法国pomerol地区，当然倘若拿pétrus配饺子，那可真不是一般二般的牛；据说以前在法国南部尼斯，有位来自莫斯科的老先生一眼都不看就选了瓶pétrus，然而看了老半天菜单，大胆的选了个汉堡来做搭配，许多呼可惜，然而换来的是，人所皆知的宣传。

　　我们还没这么猛可以选瓶pétrus配水饺，用美国的merlot试试，甜美大方不失高雅的酒体，像贝灵哲（beringer）或是肯德·杰克逊酒园（kendall-jackson）产出充满杨梅与覆盆子香气，属于口感绵密的merlot红酒。

　　有野心的朋友反应快想到drc（domaine romane-conti），可以试试高雅清丽的黑皮诺（pinot noir），法国勃根蒂的路易亚都世家（louis jadot）是，取决于你选的馅儿与酱汁，愈是浓郁饱满愈是可选择偏向较温暖的c&te de beaune产区，村庄等级风格各有不同可以多选几个一起试试～饱满型的有pommard，高雅的有volnay，总之在100个村庄级里你可以慢慢挑慢慢选慢慢的品尝与享受。