你需要知道的葡萄酒知识

　　那么爱喝葡萄酒的你们，知道关于葡萄酒的小知识吗？就让小编来和你们说一说吧。

　　1、葡萄酒的酿成

　　这里简要说明一下葡萄酒酿制的过程。首先，葡萄采摘下来后，要经压榨除梗，糖分才释放到果汁中。加入酵母发酵后，糖分和酵母反应产生酒精和二氧化碳。接着，发酵完毕的葡萄酒被放置橡木桶中陈年，然后过滤后装瓶，葡萄酒就这么诞生了。

　　2、葡萄酒中的单宁

　　单宁是一种多元酚类化合物，主要存在于葡萄的种子和果皮中。葡萄酒中的单宁是会给你的口腔带来干涩感觉的一种物质。单宁不仅给葡萄酒增添了苦涩味，还丰富了葡萄酒的整体结构，增强了复杂感。一般来说，红葡萄酒中所含单宁较多，不过，一些用橡木桶陈酿过的白葡萄酒中也会带有少量的单宁。

　　3、品酒时要闻酒

　　闻酒是品酒的重要步骤之一，辨别葡萄酒中复杂的各种香气，对于判断葡萄酒的口感、产地和葡萄品种，它都能给你提供很多线索。同时，嗅觉与味觉是相连的，这对于你是否想继续品尝一款葡萄酒也起着很大的作用。

　　4、喝葡萄酒前要摇晃杯中的酒

　　这个动作有个专业的名词叫做“摇杯”，这样做是很有必要的，因为这样能唤醒在瓶中沉睡已久的葡萄酒，让香味充分释放出来，与氧气接触，才能体会到更加完整的葡萄酒气息。