智利葡萄酒

　　得天独厚的地理条件和宜人的地中海气候为智利葡萄的生长提供了有利的条件，这是葡萄成熟的最理想的条件，色泽和香气都很。正是由于夏天干燥，智利葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。因此酿出的葡萄酒才是味道醇厚清新的口味。

　　理想与结合的酒

　　坐落于南美洲西南端的智利，以其闻名世界的葡萄酒着称。它地域狭长，东倚安第斯山脉，西濒太平洋，南接南极洲，并且日照长，白天酷热，夜间寒冷。

　　得天独厚的地理条件和宜人的地中海气候为智利葡萄的生长提供了有利的条件。智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件，色泽和香气都很。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。

　　智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区，酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。葡萄酒出口额达到6.79亿美元，占全世界4%。

　　智利最主要的葡萄是赤霞珠、美乐和佳美娜，用作生产内销酒；其次是霞多丽、索味浓和布朗克。智利葡萄酒在口感上的特点是果香集中和浓郁，以赤霞珠为例，由于其成熟完善，因而特别柔滑细腻而且果香浓郁。

　　的佳美娜

　　智利的佳美娜葡萄（carmenere）与南非的品乐（pinotage）一样，都属于世界上的品种。从某种意义上说，只有这两个国家在以独特的、商业化的方式培育着各自的葡萄品种。

　　佳美娜是一种很难管理的葡萄品种，产量小，但酿制的葡萄酒口味新奇、独具魅力，原产法国波尔多梅多克，曾广泛种植于格拉芙（graves）产区。1867年欧洲葡萄园遭遇葡萄根瘤蚜病害，几乎全部被毁，佳美娜自那时起从法国消失。而目前，全球的佳美娜葡萄种植区位于就智利，起初全国13，000公顷的美乐葡萄中至少有一半是佳美娜葡萄，这使其成为智利第三大广泛种植的葡萄品种。

　　佳美娜葡萄酒酒体颜色呈紫色，带有浓郁的成熟的深色水果，如草莓、樱桃香气，还有一些淡淡的蔬菜味道。其口感柔顺，单宁柔和，常有天鹅绒般柔软的质地。

　　此外，佳美娜葡萄酒花青素含量高，ph值高，酸度较低，酒精含量一般为13度。必须控制佳美娜葡萄的长势，葡萄果实不太容易成熟，如果未到成熟期采摘的话，葡萄呈现出的是青涩，充满蔬菜味的口感。要想保持产量和叶片数量之间的平衡确实不太容易，因此，要对葡萄生长的肥沃土壤进行精心的管理，以期得到成熟的葡萄。为了实现这个目标，葡萄产量一般限制在每公顷6至8吨，同时要适当的除去叶子，保持葡萄串通风，让葡萄串接受充足的日照。

　　美容减肥还防癌

　　1、增进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香满屋；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

　　2、滋补作用：葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化剂的功能，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

　　3、助消化作用：蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

　　4、减肥作用：葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体天天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

　　5、美容作用：饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。

　　6、防癌作用：葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。