如何使用培养液来激活酵母？

　　酿造葡萄酒时，一般使用活性干酵母。把这种酵母添加到葡萄汁中前，需要先把它“激活”。激活干酵母有两种方法，一是不使用培养液，二是使用培养液。下面我们就来看看如何使用培养液来激活酵母？

　　第1步按照方法一用温水激活酵母，然后把酵母溶液静置半个小时，温度控制为室温或稍高于室温。

　　第2步待酵母溶液静置半个小时后，检查一下酵母的生存情况。如果酵母已经被激活，就把容器盖好，继续静置。

　　第3步取另一个带盖子的容器，加入1/4杯（59.2毫升）葡萄汁或者加糖的果汁——这就是培养液。

　　第4步把激活后的酵母溶液倒入培养液中。

　　第5步把容器盖好，静置4小时。

　　第6步4小时之后，再加入1/4杯（59.2毫升）葡萄汁或者果汁。

　　第7步再静置4小时。

　　第8步把酵母溶液倒入葡萄汁中，启动发酵过程。