宝力淡色啤酒

　　marston’s pedigree（进口商译：宝力淡色啤酒）是这种木桶酿造啤酒的代表作品。

　　marston酒厂

　　marston的前身是1834年由jhon marston在威尔士附近的一座民宅中建立的j.marston&son酿酒厂，当时这座民宅既是酿酒厂，也是一个酒吧。随后在jhon marston和儿子的努力下，酒厂与john thompson&son酒厂合并，并在1875年又成功收购了park酿酒厂，1890年，酒厂正式更名marston酿酒厂，并在1947年于英国伦敦证券交易所上市。现在，marston酒厂已经拥有了5家酒厂的经营权以及一个遍及全英国的连锁酒吧和几家酒店，并依然保持着独立经营的方式，2010年销量做到英国1%的市场份额，并成为世界上的木桶爱尔啤酒制造商。

　　酒厂特点

　　marston酒厂是目前剩下的还在使用名叫burton union sets的老式设备酿造啤酒的酒厂，这是一个原始而复杂的系统，为了防止在发酵过程中酵母过度流失，它用酮管将酒引导到木制发酵桶中进行发酵，而这种设计导致啤酒接触到了更多的木制材料，所以让啤酒发酵的变得更充分了，这就让酿造出来的啤酒风味大大加强，但也更加难以控制发酵的质量而导致啤酒本身的质量难以控制，鱼和熊掌不能兼得，这在现有大型啤酒厂全部转为使用不锈钢发酵桶的今天更是难能可贵。

　　pedigree简介

　　marston’s pedigree分两种，属于苦啤酒（bitter）范畴的版本拥有4.5%的酒精含量，口味比较重，是marston的旗舰产品，另一种是酒精含量达5%的经巴氏消毒的版本，因为口味相对略淡，所以被归结为了英式淡色爱尔啤酒（english pale ale），一个对内一个对外，加起来它们的年销量大约在15万升左右，而且已经是目前通过burton union sets酿酒系统在木桶中酿出来的啤酒了。我们手里这瓶marston’s pedigree就是经过消毒的版本，也就是口味较淡的那个版本，因为长途运输卖到国内，这一切都是可以理解的了。

　　品尝

　　marston’s pedigree是一瓶在味道上不会让人失望的啤酒，从入杯到入口，它都有着典型上淡色爱尔啤酒的风味，苦涩、坚果味、麦芽味、焦糖和一些水果味，甚至还能想象到奶油的香味，很温和，而且又不腻人，甜苦搭配调和很到位，找到其中的任何一个味道都不是难事，这种温和的叠加带来的是朴实的味感。感官方面，除去泡沫比较少，没能带给我惊喜以外，一切都在朝着我个人喜欢的方向发展，泡沫细腻、酒体浑厚、沙口感很轻，非常适合慢慢品尝品位，而不是大口大口干杯。