黄豆猪蹄汤的做法

　　黄豆在烹饪的过程中不容易熟，而猪蹄煮烂也需要费心的烹饪。黄豆猪蹄汤的做法是否很难呢？别担心，其实做出美味的黄豆猪蹄汤很简单，一起来学习吧！

　　黄豆猪蹄汤

　　食材：猪蹄、干黄豆、大葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了；

　　2、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水（就是这样任性！）；

　　3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片；

　　4、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干；

　　5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐；

　　6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可！

　　叨叨叨：可以单把猪蹄再回下锅，放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿，就会颜色浓郁，香喷喷的了。