芹菜拌腐竹的做法

　　1、将芹菜择洗干净，放入开水锅内焯一下，再用冷开水过凉，捞出，沥干水分，装入盘内。2。将水发腐竹切丝，码在芹菜上。3。味精用开水化开，加酱油、精盐一起调匀，浇在腐竹上，淋香油拌匀即成。1、准备原材料。2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。[1]5、腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。9、倒入一勺花椒油。10、把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。

　　芹菜拌腐竹·蛋白质（92.68克）·脂肪（53.68克）·碳水化合物（55.36克）·叶酸（1.50微克）·膳食纤维（6.21克）·维生素A（30.00微克）·胡萝卜素（180.00微克）·硫胺素（0.29毫克）·核黄素（0.39毫克）·尼克酸（2.89毫克）·维生素C（36.00毫克）·维生素E（69.16毫克）·钙（304.86毫克）·磷（728.68毫克）·钾（1585.35毫克）·钠（1904.89毫克）·镁（180.30毫克）·铁（36.10毫克）·锌（8.85毫克）·硒（14.83微克）·铜（2.90毫克）·锰（5.76毫克）