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羊角菜的做法

  羊角菜有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。

  材料:秋葵、豆腐干、蒜头。

  做法:

  1豆干切成小片;蒜去皮切片;

  2秋葵去蒂,清洗干净,斜切成块;

  3锅中倒入清水煮开,放入秋葵汆烫2分钟,捞出用冷水冲凉后沥干水分;

  4锅内倒油烧热,爆香蒜片后放入秋葵翻炒;

  5再加入豆干煸炒2分钟,加少许清水,用盐调味即可。