西兰花炒虾仁的做法

　　在众多食材中，与虾仁搭配食用的材料数不胜数，但西兰花炒虾仁的确是食客们极为喜爱的饭桌上必不可少的一道佳肴，那么西兰花炒虾仁的做法是否很难学呢，下面我们看看有经验的食客是如何料理这道佳肴的！

　　食材

　　主料：鲜虾250g、西兰花250g

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量

　　步骤

　　1、准备好食材；

　　2、把虾剥去壳，去头，挑去沙线；

　　3、漂净沥干，用盐，料酒，淀粉搅拌好；

　　4、锅里水开，放些油，把虾仁放入焯10秒钟捞出；

　　5、西兰花切小朵洗净；

　　6、放入加了油的开水里焯2分钟捞出；

　　7、用清水，淀粉，盐，鲜抽，味精，料酒。胡椒粉调成汁待用；

　　8、锅里油热，放姜丝暴香；

　　9、放入西兰花；

　　10、放入虾仁炒1分钟；

　　11、加入调汁煸匀；

　　12、即可装盘享用。

　　【小贴士】

　　1、调汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。

　　2、焯虾仁的时间掌握在虾仁刚刚转色弯曲即可，时间长了虾仁口感老了。

　　3、鲜抽的用量也少点的好，这样成品颜色好看。