干红葡萄酒怎么喝才甜？

　　干红葡萄酒在饮用之前可以先醒酒30-45分钟，搭配牛排等肉质鲜美的肉类一起饮用。实际上，干红葡萄酒中的糖分都被消耗完了，含糖量低于4g/L，残糖量几乎为零，所以喝起来几乎没有什么甜味。

　　葡萄酒在发酵的过程中，酵母会把糖分转化成酒精和二氧化碳；如果发酵不完全（比如在酿造波特酒的时候需要在发酵过程中添加烈酒来提前终止发酵），或者人为加入糖分（比如在酿造雪利酒或者一些起泡酒的时候），最终得到的葡萄酒就会具有比较高的残留糖分。

　　判断一款葡萄酒是干型还是甜型，或者是半干、半甜，其依据就是具体的残留糖分（g/L）：干型vs甜型由于酵母无法将糖分100%转化，因此干型葡萄酒也会残留少量的糖分，这少量的糖分可以让葡萄酒的口感更加顺滑。

　　相比起来，甜型葡萄酒的残留糖分要远远大于干型葡萄酒，口感甜腻，同时往往酸度也不低，这样酸甜之间会相对平衡，不至于太过腻人。干型葡萄酒为何也有甜味？如上文所述，干型葡萄酒也会含有少量的残留糖分，除了这部分糖分会带来一丝甜味之外，干型葡萄酒还会受到以下因素的影响而导致尝起来有点“甜”：