Dornfelder是什么酒？

　　Dornfelder是丹菲特葡萄酒。丹菲特是一款德国产量很高的酿酒红葡萄品种，果皮颜色深沉，成熟期相对较早，酿成的红葡萄酒颜色深沉泛黑，橡木和果味浓郁，口感甜酸度平衡，陈酿潜力巨大。

　　丹菲特葡萄酒是一种产自德国的红色酿酒葡萄，它的皮呈黑色。一款高品质的dornfelder葡萄酒口感犹如丝般柔顺，略带花香，常常伴有李子、黑莓、樱桃和典型的橡木桶香气。有时候该葡萄酒还会带着甜蜜的味道。长久以来德国的气候条件被认为是更适合种植白葡萄品种。丹菲特葡萄酒受欢迎的原因就是其在德国这种特殊气候条件下仍能表现出色。

　　传统上，德国种植的红葡萄都是果色苍白且结构很弱。但是丹菲特葡萄酒拥有泛黑的色泽，这个优势使之能够酿造出国际风格的红葡萄酒。丹菲特葡萄酒的果皮颜色很深，酸度平衡，适合陈酿而且能从橡木桶里吸收香气。与德国传统的红葡萄相比，dornfelder具有生命力强、成熟期早、香气馥郁以及酒精度高等特点。丹菲特葡萄酒的产量很高，每公顷的产量高达120百公升。但是，葡萄种植者为了保证质量的优秀，常常有意降低其产量。丹菲特葡萄酒在德国种植的红色酿酒品种中位居第二位。它在上个世纪80-90年代得到广泛种植，在2001年其产量还超过了blauerportugieser葡萄。目前，dornfelder在德国很多地方都有种植，rheinhessen和palatinate是其成功种植的典范。