葡萄酒的成分及对健康作用

　　葡萄酒是利用葡萄酒发酵而成，葡萄酸甜的滋味，制作成葡萄酒后，赋予了葡萄酒更多的口感及味道。正是因为葡萄酒有许多好处，现代人也知道葡萄酒的养生功效，平常生活中经常喝葡萄酒。下面进一步认识下葡萄酒的成分及对健康作用。

　　水：葡萄酒85%至90%都是由水构成的，因此满足了我们人体对水的需求。

　　普通酒精：这来源于发酵。它可使葡萄酒中的一些成分溶解并增强其香味挥发。

　　有机酸：这是葡萄所具有的特性。酒石酸令红酒增加了有助消化这一重要性质。

　　多羟基化合物：葡萄酒有甜味是因其含有甘油（丙三醇）。

　　矿物质：葡萄酒所含有的钾，钙，钠，镁，铁，磷和硫酸盐等可补充人体对矿物质的日常需要，而其中的硫酸盐和钾盐更可促进人体排尿。

　　香味：酚成分和多酚：这些单宁酸物质对人体保持健康起着基本的作用。

　　葡萄酒与心血管疾病

　　巴黎的institutdesvaisseauxetdusang？指出，如果人体动脉壁内平滑肌细胞的性质发生改变，这是产生人体损害特别是动脉硬化的重要因素。然而，该项研究也同时指出苯酚（石炭酸）可以抑制这些性质已改变的平滑肌细胞的增长和移动。

　　中风

　　根据一项由哥朗贝克博士执行的流传病学研究显示，一个人每周饮一到七杯葡萄酒，其中风的风险机率可减少30%。

　　癌症

　　1996年，克里福德癌症研究小组指出，一种从葡萄酒中榨取的干榨物可明显抑制转基因老鼠（此种老鼠的基因被改造成自然产生癌症肿瘤）身上某种癌症的产生。另外，白藜芦醇可抑制癌症肿瘤在不同阶段的发展，包括发生期，发展期，加剧期。较后，一项由Fontecave执行的研究表明，白藜芦醇可作为酶，这种令肿瘤细胞扩散物质的抑制物。

　　葡萄酒中的有益成分很多，且它含有的有益成分，可以真正为人体增加好处，去除疾病，维护身体健康。因此，人们在喝葡萄酒的时候，要重视葡萄酒带来的种种好处，日常定期喝葡萄酒，感受葡萄酒滋味的同时为身体增加许多好处。