买回来的意大利酒不好喝？关键在你

　　意大利产酒，特别是葡萄酒非常优秀，很多去意大利出差或是旅游、学习等等的人都会在当地买上几瓶好酒，送给自己的朋友或是亲人、同事上司等等。但是有些人在喝自己买回来的意大利酒时，发现它的口感跟自己在意大利喝的时候差很多。那么，买回来的意大利酒不好喝是什么原因？

　　要有足够的时间让意大利酒苏醒过来，让他漫漫与空气接触。就好像你刚睡醒了，要你立刻快跑5000米，你能应付吗？更何况你的意大利酒是睡了几年到几十年。再说，意大利酒是有生命和情感的！如要晚上喝，我会早上就开瓶，我们意大利派一般不用decanter，decanter只是让酒快来快去，没趣！

　　你喝意大利酒的时候，他正在睡觉！有时候，开瓶2-3个小时，酒的味道会慢慢失去。好的意大利酒，他有时候会睡觉。你把他留着，明天再喝，你会发现意大利酒的潜藏力量！

　　储存出了问题，葡萄酒一般储存在室温或冷气间是不够的，温度要有13-15度，湿度也要有around70%！买酒的时候，如果瓶身是暖暖的，你要小心！

　　供货商在运输后期的工作上出了问题，无论空运还是海运，葡萄酒经过长途跋涉，会有一点疲累的。葡萄酒来到香港以后，最小要休息一个月，如果晕船，其实3个月更适合。如果休息不够，酒的香气跟味道会比较单一；有时候，香气也会失去；有的时候，有机会15分钟有香气，15分钟没有味道！

　　酒坏了。Wine is corked，what can Isay！！

　　室内品酒的温度太高太低，若室温有20多度，葡萄酒的香气跟味道有机会免得单调，放回酒柜冻一冻，杯酒马上回复光彩！

　　酒没有问题，只是口味不适合！

　　酒太年青。这个问题很多人都不注意。举例子，早前，我喝过几瓶70及80年代的Barbaresco，她们都是出自几个不太出名的酒庄，朋友都不敢一大清早开瓶，怕一开就散。就算提前1-2小时，她们也怕！奇怪！我的经验是第一天正常，第二天更好喝。试想想，如果这些是Baorlo，又是好庄，又是好年份，你要即开即喝，很大机会看不到这些King和Queen of the wines的真面目，请不要浪费陈年的意大利酒呀！

　　酒老了，这样的情况在意大利酒不太常见，除非你买的意大利酒是dirt cheap，very poor quality and is suffered from storage problems.

　　与食物不配合。可参加Wine2Gather的Italian wine dinner看看她们是如何pair food（especially Chinese cuisine）with Italian wine.

　　你的心情不好，不关意大利酒事！

　　其实酒都是一样的，并没有发生变化，你买回来的意大利酒不好喝大部分是因为你的心境、情绪上发生了改变，比如跟在意大利的时候很放松的心态不同，喝的时候没有注重方法等等，这些都会直接或间接的影响到你喝酒的口感或是滋味。