挑选陈年葡萄酒为什么要看葡萄酒的年份

　　购买葡萄酒时，年份是许多人关注的焦点。例如，当你提到拉菲时，你肯定会想到1982年。但事实上，若是只买普通的餐酒，所以没必要太在意年份这个问题。毕竟，只要葡萄酒不是太老，不同国家和生产地区定义的“好年份/差年份”是完全不同的。

　　挑选陈年葡萄酒为什么要看葡萄酒的年份

　　葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，酿成的酒单宁较强，陈年能力就比较好。

　　怎么看葡萄酒的陈年能力

　　葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的“潜质”，它来自葡萄酒的单宁，酸度，香气物质等，越是好酒，里面这些成分越多，也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素，具体要了解一支酒还能放多长时间，较好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验，较好的方法是一支酒买个十几瓶，每隔3—6个月就打开一瓶，看看发展的情况。简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢的喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。

　　值得注意的是，许多便宜的餐酒并不在乎年份的不同，它们可能是由一些新年的部分与过去的年份葡萄酒混合而成的。这种葡萄酒喝起来味道淡，酒体薄，有时有明显的橡木粉味道，所以我们在购买时要注意。