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中国葡萄酒历史文化介绍

  “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”唐代诗人王翰用精炼的诗句表达出诗人对葡萄酒的喜爱。葡萄酒在中国有着两千多年的历史文化传承,葡萄酒最初起始于汉魏,灿烂于盛唐,鼎盛于元朝,转折于清末,到如今,已经成为深受大众喜爱的健康酒精饮料。

  从张骞把西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原后,促进了中原地区葡萄的栽培以及葡萄酒酿造技术的后续发展。在两汉时期,葡萄酒成为皇亲国戚、达官贵人享用的上等珍品佳酿。

  在葡萄酒风靡世界的今天,很多国人大部分都认为葡萄酒是外来文化,是从海外输入中国的,所以葡萄酒长时间被列入“洋酒”系列。但实际上,最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒,称之为“猿酒”,也就是说这样的酒是由我们祖先发现并“造”出来的。

  众所周知,中国是世界人类和葡萄的起源中心之一,所以葡萄酒应为“古而有之”,葡萄酒应是中国“土酒”,而不是“洋酒”。

  中国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物大概有30多种左右。如分布在中国东北部、北部以及中部的山葡萄,生产于中部以及南部的葛藟,分布广泛的蘡薁等等,都是野葡萄。