带你了解基安帝葡萄酒

　　19世纪时，意大利政治家贝蒂诺·里卡索利（Bettino Ricasoli）发明了一款名为里卡索利配方（Ricasoli Formula）的基安帝葡萄酒。这款酒由70%的桑娇维塞（Sangiovese，一种本地葡萄）和30%的其他红葡萄或白葡萄品种酿制而成。到了1967年，这款酒主要由桑娇维塞和10%-30%的玛尔维萨（Malvasia）和特雷比奥罗（Trebbiano）（两种都是白葡萄品种）酿制而成。如今，大多数的基安帝葡萄酒至少由80%的桑娇维塞酿成，其中不乏由100%的桑娇维塞酿制的葡萄酒。

　　基安帝的五种类别：

　　1、基安帝优质葡萄酒（Chianti DOCG）必须用基安帝产区的葡萄酿制，同时酿酒葡萄中必须含有至少70%的桑娇维塞，而且这种酒不能早于每年的3月1日发布。

　　2、基安帝古典葡萄酒（Chianti Classico）必须来自历史悠久的法定产区和优质法定产区，酿酒葡萄至少含有80%的桑娇维塞，同时不能早于每年的10月1日发布。

　　3、基安帝超级葡萄酒（Chianti Superiore）所用的酿酒葡萄产量小，风味更加集中，酿成后熟化一年。

　　4、基安帝珍藏葡萄酒（Chianti Riserva）指的是熟化了两年的葡萄酒。

　　5、基安帝精选葡萄酒（Chianti Gran Selezione）所用的酿酒葡萄是酒庄自己种植的，葡萄酒酿成后至少经过两年半的熟化。