每天花两分钟学习葡萄品种（十二）：桑娇维塞

　　桑娇维塞Sangiovese

　　在意大利的基安蒂（Chianti）和蒙达奇诺布鲁奈罗（BrunellodiMontalcino），桑娇维塞可以酿造出许多非常优质的红葡萄酒，和所谓的超级托斯卡纳混酿一样。桑娇维塞通常和Nebbiolo葡萄一起被称作为意大利的两大贵族葡萄。

　　桑娇维塞葡萄酒的特点是质地柔顺、酒体中等偏重，具有一些辛香气息，覆盆子、樱桃和茴香的风味。当桑娇维塞与赤霞珠进行调配时，可以减少单宁的质感，增添葡萄酒的柔顺度。

　　在加州，桑娇维塞并不十分流行，即使意大利移民给该地区带来了强大的酿酒传统，但是这个葡萄品种却展现出不错的潜力，不管是做单一品种葡萄酒还是与赤霞珠、美乐甚至仙粉黛进行调配。酿酒师们除了研究桑娇维塞与不同葡萄品种进行调配以外，还会探索它在不同地方的不同表现，因此我们期待桑娇维塞有更多风格的演变。