格拉夫——波尔多最重要的葡萄酒产区之一

　　格拉夫产区坐落在波尔多市东南边的加龙河左岸，与梅多克区对立在波尔多市南北两边，是波尔多最重要的葡萄酒产区之一，以出产上等红葡萄酒、干白葡萄酒和贵腐甜酒闻名。

　　格拉夫的葡萄酒酿造历史可追溯到1152年阿基坦大区女公爵埃丽诺与英国享利二世联姻之后。此前，吉龙德河及加龙河左岸还是大面积的荒芜沼泽地，葡萄园非常少，格拉夫也不列外。

　　14世纪初，克莱门五世在此修建了历史上第一座酒庄“黑教皇城堡”。

　　1663年红颜酒庄出现，它是英国历史记载中第一个被提到的法国酒庄。

　　15~17世纪，格拉夫葡萄酒大部分被出口到英国及北欧国家，其酒质和声誉领先于梅多克。但17世纪后期兴起的梅多克葡萄酒热潮，使之逐渐取代了格拉夫的地位，成为波尔多最珍贵的葡萄酒产区之一。此后，格拉夫的种植者为了改变这种局势，逐渐改种白葡萄品种，酿造白葡萄酒，以此来提高葡萄酒的商业地位。事实上，这种做法不但没有成功，反而，却拉大了与梅多克葡萄酒之间的品质差距，且带来了诸多不良影响。其实，格拉夫一直以出产优质红葡萄酒为主，1855年评定的波尔多5大名庄中的红颜庄就出自这里。1987年建立的贝沙克雷奧良法定产区是唯一能与梅多克的“波亚克和玛高”相抗衡的AOP产区。此外，在格拉夫产区内还有闻名世界的顶级贵腐甜酒产区：索蒂恩和巴萨克。其中索蒂恩是全球最昂贵的甜白葡萄酒产区之一。

　　格拉夫位于温带海洋气候区。葡萄园集中分布在朗德森林与加龙河之间，地势平坦，海拔10~70m间，拥有得天独厚的气候条件。“Graves”一词来自这里特别的砾石土壤，这种地质形成于第四纪的冰川时期，属于加龙河冲积层，底层有石英砂、石灰岩和黏土，表层布满了砾石、卵石、沙子和远古贝壳类的混合土壤，渗透性好。

　　格拉夫葡萄园从波尔多市南边的郊区顺着加龙河左岸向东南一直延伸至拉贡镇，长约50km，宽10~15km，覆盖43个村镇，有6个AOP名号，葡萄园种植总面积约有7650hm2，葡萄酒平均年产量约3700万标准瓶。其中红葡萄酒占64%，干白占16%，普通甜白占4%，贵腐甜酒占16%。6个AOP中的格拉夫和优质格拉夫属于次产区AOP，前者是干红和干白名号，后者是甜白葡萄酒名号。唯一的村镇级干红和干白法定产区是贝沙克雷奥良。有3个贵腐甜白酒AOP：索蒂恩产区、巴萨克产区和塞宏斯产区。

　　红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠和梅洛；白葡萄有赛美蓉、白穌味浓和麝香。

　　格拉夫红葡萄酒呈深石榴红或深紫色，酒体强健平衡，单宁细致优雅，香气丰富，既可年轻饮用，也可适当陈年，成熟期在5~20年间。干白葡萄酒平衡活泼，酸度适中，富果香，成熟期在2~15年间。贵腐甜酒呈金黄色，口感浓郁香甜，细腻柔滑，香气复杂多变，经陈年后颜色逐渐转化成琥珀色或橘红色，酒香变得更加丰富，成熟期在5~35年间，一些佳酿的储藏期高达1个世纪。