勃艮第的酒比其他产区更贵，你知道吗

　　说起法国红酒，相信大多数国人第一时间想到的都会是波尔多，不过近年来勃艮第红酒也开始积极涉足中国市场，并逐渐积累着市场影响力。这次来到第戎，虽说主要是冲着它“芥末之都”的响亮名头，但第戎作为勃艮第的首府，爱酒的我自然也没有理由不去了解一下当地的葡萄酒产业。于是我来到游客中心，报名参加了为期一日的酒庄之旅，在法国的游客中心能找到不少此类的主题游，游客能根据需要寻找到既适合自己、又具当地特色的旅游线路。

　　头发花白的导游Michel是个土生土长的勃艮第人，对故乡的绵长记忆与对葡萄酒的深厚情感使他对与勃艮第葡萄酒相关的一切都了若指掌。几乎每每经过一片葡萄园、一爿酿酒厂、一家酒庄、一座酒窖，甚至偶然路过的街边房子，Michel都会轻描淡写地向我们介绍一些不为人知的故事与知识，仿佛只是在带我们参观他家后院一般。事实上，Michel和勃艮第的很多葡萄酒爱好者一样，曾有过自酿葡萄酒的经历，他曾经花重金买了酿酒设备，在自家车库里开起了酿酒厂，可惜由于妻子的抗议最终未能坚持下去，当说起这段往事的时候，Michel的眼中仿佛流过了一些稍纵即逝的遗憾和无奈。

　　此次酒庄之旅的最大遗憾是未能赶上个好天气，全程都阴雨霏霏，不过按Michel的说法，如此才是最典型的勃艮第天气。与阳光明媚的南法不同，勃艮第的葡萄难以充分享受“日光浴”，因此果皮比波尔多酒更加“美白”，于是酿造出的红酒的酒色要更浅而澄清一些。假如不明所以，容易误以为较深的酒色意味着更久的酿造时间与更高的成熟度，但事实上在观察酒色时还要同时考虑到葡萄的产地、品种等要素，综合性地进行鉴别。