关于Chateau，和，Domaine

　　Chateau在中文里翻译为“酒庄”是人所共认的。Domaine则不然，有翻译为“酿酒人”的，这显然没有完全表达出Domaine的含义，因为酿酒人容易与“葡萄酒业者”（Vintner）、“酿酒师”（Winemaker）混淆，而且Domaine显然有比酿酒人更多的含义，因此我译为“酒侯”。但真正理解Chateau和Domaine的意义，是从葡萄园那儿得到的启发，由此可见葡萄园的重要作用。

　　“Chateau法文意思可以指‘城堡’。在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在到最基本的简易房屋，以至玛歌酒庄（Chateau Margaux）的豪华经典建筑。这个词在波尔多最常用，波尔多第十三版的《Feret指南》中列举了七千个Chateau。

　　Domaine则不同。Domaine是勃艮第的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓。在杰西丝·罗宾森的《牛津葡萄酒词典》中对这一词汇解释非常简单，“Domaine，法文词，指一处产业特别指勃艮第种植葡萄和酿葡萄酒的产业。”由于解释过于简单，在理解这个词时各有不同。再看佛兰克·舒马克（Frank Schoonmaker）1965再版的《佛兰克。舒马克葡萄酒百科全书》，“Domaine指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业，尽管这些葡萄园可能或不一定广泛分布在不同的镇区，并有不同的葡萄园命名。一个单独的勃艮第Domaine可能在香贝丹（Chambertin）、伏旧园（Clos de Vougeot）、科尔登（Corton）和蒙哈榭（Montrachet）拥有不同的葡萄园，但葡萄酒是绝对分别酿造，并在销售时标明不同的葡萄园法定产区，而Domaine的名字仅仅作为酿酒者，而不是葡萄酒的名字。”

　　Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，但不必集成。也就是说，Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只拥有一片葡萄园，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以拥有数片顶级葡萄园（Grand Cru），如世界最著名的罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）拥有七片顶级葡萄园；也可以拥有包括不同等级的多片葡萄园，如Domaine Joseph Drouhin拥有不同子产区的多片不同级别的葡萄园，顶级葡萄园（Grand Cru），一级葡萄园（Premier Cru）和村庄级（Village）葡萄园。