您不可不知的教皇新堡产区（chateauneuf，du，pape）

　　近日，LIV-EX公布了2014年性价比最高葡萄酒品牌榜单，这也再次引发了业界对对法国罗纳河谷教皇新堡产区的热烈关注，通过葡萄酒获得的分数与价格进行整体的对比，罗纳河谷产区堪称性价比最高的产区，榜单中，前七名中就有四家是罗纳河谷的酒庄，而其中两家就位于教皇新堡。这个充满神圣宗教意味的产区产区了令人刮目的葡萄酒，最难得的是还能有另人刮目的价格。

　　帕克在《世界顶级葡萄酒及葡萄酒全书》中这样描述罗纳河谷产区：罗纳河谷一直都生产着令人兴奋的绝佳葡萄酒，但令人费解的是，这些葡萄酒中只有少数得到像法国更神圣的葡萄酒产区如波尔多、勃艮第和香槟一样的名望和认可。而帕克也透露自己在日常生活中最常选择的便是罗纳河谷的葡萄酒，他在品酒笔记中提到的得意藏品，也有许多是出自罗讷河流域，比如在他给予100分的1990年海雅酒庄红酒（南罗讷河教皇新堡产区）的品酒笔记中，帕克透露：“我有幸喝掉将近3箱，而且它一直是我的酒窖最得意的藏品之一。”

　　国内第一位获得“教皇侍酒师”（Echansondes Papes）称号的葡萄酒专家凌春鸣这样评价教皇新堡：如果顶级的勃艮第葡萄酒能表现精致的复杂度，顶级的波尔多葡萄酒能传递典雅的贵族气，那么在法国，能两者兼而有之的，只有一个地方，那就是教皇新堡的葡萄酒：说复杂，可以使用13种法定葡萄品种进行酿造，乃法国之最；说高贵，那原本就是教皇才能享用的佳酿。

　　教皇新堡（Chateauneuf du Pape）位于Avignon市北部几英里处，是罗讷河谷（Rhone Valley）产区南部最著名且最重要的葡萄酒产区。

　　该产区属地中海性气候，冬天温和，夏天日照充足，是整个罗讷河谷最干燥的区域，境内盛行风为密史脱拉风，每年大约有2，800小时日照，这为葡萄的生长提供了得天独厚的气候条件。这里的葡萄园布满了大大小小的鹅卵石，一眼望去，呈现出一片奇特的景观。这些鹅卵石白天吸收并存储太阳光热量，到了夜晚，它们又将这些热量释放给葡萄植株，在吸热反光的双重作用下，该产区酿制的葡萄酒通常都有较高的酒精度。

　　该产区的法定葡萄品种多达13种，这一数量在法国众多产区中是不同寻常的。这些葡萄分别是：西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、克莱雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、Bourboulenc（Malvoisie，马勒瓦西）、Picardan、匹格普勒（Picpoul）、古诺瓦兹（Counoise）、Muscardin、Vaccarese和Terret Noir。其中歌海娜堪称其中的葡萄之王，在该产区的表现最为出类拔萃。此外，西拉和慕合怀特也表现不俗。一般来说，该产区酿制红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜、神索、慕合怀特和西拉。

　　还值得一提的是，为了保证该产区的卓越品质，第一个教皇新堡酿酒工会于1894年成立，而标有工会印签的葡萄酒一定出自教皇新堡村，且品质上乘。1911年，该产区的酿酒人还成立了一个专门委员会，讨论如何对有权使用Chateauneuf du Pape的葡萄酒进行分级。1923年，教皇新堡酿酒行业工会成立，对教皇新堡葡萄酒从葡萄品种、采摘方式到产量和生产方法等各方面都作出了严格的规范。

　　今天就带大家来了解一款来自教皇新堡产区的Les Abbesses酒庄葡萄酒，首先酒标上醒目的工会印签就传达出了品质上乘的信号，此款酒还在2011年获得国际葡萄酒挑战赛的金奖。

　　国际葡萄酒挑战赛（IWC）是世界上最具影响力的葡萄酒业竞赛，每年参赛的葡萄酒数量高达9000种，评委们需要从这近万种的葡萄酒中分三轮选出获奖者。该挑战赛从一开始就制定了极为严格的评选标准，是世界上评审最缜密的葡萄酒竞赛之一，因为他们很看重酿酒师对葡萄酒产区、产酒国、葡萄品种以及年份的忠诚度。

　　2011年参赛酒样来自全球48个国家，创该展会最高纪录，在上万份酒样中共颁出了其中406枚金牌，Les Abbesses就是其中之一。

　　2011年份的Les Abbesses，由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）等混合酿造呈现出艳丽的深宝石红色，成熟而复杂的香气，有焦糖、黑樱桃、热带水果味、铁矿石和香料的口味。中重度酒体，有天鹅绒般质感的单宁，回味悠长而丰满，这是一款典型的教皇新堡产区的葡萄酒。适合搭配熏肉和奶酪等食物。