代表士族名庄的梅多克图徳培酒庄

　　梅多克葡萄酒产区有许多抢眼的明星酒庄。在梅多克最北面的是最大的子产区---圣爱斯泰夫产区，有20家有着悠久历史的被誉为“士族名庄”的酒庄，他们见证了梅多克葡萄酒超过三个世纪的兴衰，酒庄能够传承下来并且保持着良好的发展水平，不得不令人充满敬意。“士族名庄”这个词便是给予他们的褒奖称号。

　　图徳培酒庄是圣爱斯泰夫产区士族名庄的典型性代表，我们可以从酒庄的历史中窥视出这个产区的历史变迁。庄主菲利普·布沙哈称，通过对当地历史文献的仔细研究，酒庄才发现了自己发展的大致“脉络”。

　　图徳培酒庄在十六世纪时，是庞塔克（Pontac）和菲美尔（Fumel）两个家族的领地，当时的名称“l’Héreteyre”，意为“铁之乡”。十八世纪，庄园的持有者为韦尔特伊-梅多克修道院（Abbaye deVertheuil-en-Médoc）。1702年波尔多议会的一道判决为此提供了证明。

　　直到1931年，庄园才正式采用今天的名称，即“图徳培酒庄”（ChâteauTour de Pez），原意为“培的塔楼”，“图徳培”为音译，这主要得名于庄内的塔楼。该塔楼修建于十三世纪，俯瞰着周围在地籍中被纳入“培”名下的房屋和田块。

　　1989年，制药和化妆品行业巨头菲利普·布沙哈（Philippe Bouchara）购买了酒庄。

　　从他接管酒庄起，就开始投入大量资金，随之展开一系列的大型工程，如将塔楼修茸一新，并对技术设施进行整体修建。通过在葡萄园内持续做出重大努力，酒庄本身流露出的高贵终于与葡萄酒的典雅合二为一。

　　庄主菲利普·布沙哈要求精心维护葡萄园，一丝不苟的耕作、对葡萄树的精心修剪及疏果作业不仅让酒庄的产量得到严格控制（<40百升/公顷），而且还令葡萄达到了最佳成熟度。

　　通过手工采摘，在葡萄树行间进行严格分拣及挑选，随后将葡萄放入小容量箱中（对果实的尊重）运输至酿酒车间内，在振动挑拣台上再次经历手工挑拣。此后，葡萄进入带温控的不锈钢酒罐，在低温条件下发酵，这有助于进行温和提取及浸渍。根据年份不同，酒罐作业时长3至4周。随后，葡萄酒被置入法国橡木桶中（来自Allier森林），每年更新三分之一的新桶。陈酿持续12至14个月。

　　有业内品酒师认为，图徳培酒庄葡萄酒的首要品质是平衡，葡萄酒饱满丰腴，拥有无与伦比的深邃感，单宁丝滑、细腻。

　　图徳培酒庄被纳入为士族名庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois）、好年会（Commanderie du Bontemps）和波尔多经典大联盟（GrandCercle des Vins de Bordeaux）等协会的成员。

　　图徳培酒庄的葡萄酒如今已经遍布全球各地。当然，也已经进入了中国市场。