流言终结：黑皮诺并不是勃艮第唯一合法种植的红葡萄品种

　　与大多数人所认为的相反，黑皮诺并不是勃艮第唯一合法种植的红葡萄品种。也许你会说勃艮第有生产佳美葡萄酒的博若莱（Beaujolais），但是本文只谈论平常说到的勃艮第，即生产贵的离谱的黑皮诺的区域。是不是有法律规定黑皮诺是唯一可以在勃艮第种植的红葡萄品种？是不是勃艮第所有的红葡萄酒都采用100%的黑皮诺酿造？事实并不完全如此。

　　在勃艮第有些种植者不光种植黑皮诺，还会种植一些别的葡萄品种，他们通常会酿造另外一种酒“BourgonePass-tout-grains”，酒标上一般会写成“BourgognePassetoutgrains”，意味着它是由一堆乱七八糟的葡萄园里额外的葡萄酿造而成，当然主要还是黑皮诺和佳美，还可能包括少量的霞多丽，白皮诺和灰皮诺。

　　这种红葡萄酒轻盈鲜亮，但是风味并不简单，因为酿造这种葡萄酒的两个主要葡萄品种黑皮诺和佳美，通常来自许多酿造极品勃艮第红葡萄酒的葡萄园。但是这种葡萄酒不是为了卖高价，也不是为了让人收藏，他们的定位是日常餐酒。甚至在一些葡萄酒品质卓越的勃艮第地区，人们在周日晚上也会喝它。

　　如果下次有人告诉你勃艮第的红葡萄酒都是由单一的黑皮诺酿造，那么你可以告诉他关于BourgonePass-tout-grains的故事，因为每个人免不了偶尔会喝一些易饮的调配型红葡萄酒，即使是勃艮第人也不例外。