古希腊与古罗马的葡萄酒文化传承

　　公元前1500年左右，葡萄酒在希腊就已经进入到一般市井阶层的生活中。葡萄酒作为古希腊人最喜欢喝的饮品，被当作是人类智慧的源泉。当时古希腊的葡萄酒到底是什么样的呢？古希腊对葡萄酒的发展所起的作用主要体现在什么地方？这一系列问题本文将一一解答。

　　一、澄清技术

　　希腊底比斯境内的古墓中出土了大量关于古希腊种植以及酿造葡萄酒的文献，考证这些文献发现：在公元前1500年左右希腊葡萄酒就已经发展到一定的程度，特别是澄清技术。有记录显示希腊人把采摘下来的果实放入桶中，然后光脚踩踏，压碎葡萄。这种原料加工的方法可以不伤及果皮、果梗和葡萄籽，减少苦味的释放。同时这种技术的发明使得过去那种浑浊不堪、稠浆状的葡萄酒逐渐转变成现在的透明澄清的葡萄酒。

　　二、酒神的诞生

　　为了控制嗜酒人群喝醉酒经常闹事的局面，古希腊的统治阶层创造了酒神——狄奥尼索斯，他是天神宙斯众多的子嗣之一。随着信奉酒神的人增多，酒神的诞生无疑推动了葡萄酒在世界范围内的发展。

　　三、古希腊的“医药之父”和“葡萄酒之父”

　　“医药之父”希波克拉底为病人开出的很多药方上都有葡萄酒，直到现在，葡萄酒作为药品仍然存在在很多的药店中。“葡萄酒之父”泰奥弗拉斯托斯在其巨著《植物探究》中，详细阐述了葡萄酒中香气的来源，并提出了很多关于葡萄酒酿造的意见。

　　四、希腊人对葡萄酒的定位

　　在希腊酒宴中，葡萄酒在所有的餐点结束后才能端出来，而且有重要的仪式，仪式过后人们才能开始饮酒。并且希腊人喝酒要加水，他们认为喝葡萄酒不加水是非常野蛮的行径。希腊人把葡萄酒定义在了很高端的位置，葡萄酒在希腊人的生活中地位远远高于啤酒。