唐代胡姬酒肆昔日多繁荣

　　前不久文化学者、作家、民俗专家、西北大学特聘教授阎成功接受采访，详细介绍了历史上真实的“胡姬酒肆”。

　　阎成功告诉记者，丝绸之路的繁盛使大唐都城成为各国商人、使者、留学生、僧侣、传教士、旅游者的聚集地，包括今新疆境内的突厥、吐谷浑及龟兹、于阗、焉耆、疏勒等西域三十六国居留长安的人很多。当时长安城内也设有鸿胪寺、典客署、礼宾院等专门接待、管理外国贵宾和侨民的机构。到开元年间（713——741年），已经有多达70多个国家、地区和唐王朝互相交往。“他们有的是来学习观摩的，有的是来做生意的，其中有些玩够了就回家了，也有来了就不走的。这些人定居后便‘殖资产，开第舍，市肆美利皆归之’，在长安城的西市、东市开设珠宝店、饭馆、作坊、书肆、酒店等等。不过在胡人开设的各色店肆中，数量最多的还是酒肆。”

　　根据史料记载，当时长安城里的胡人酒肆多是中亚各国和波斯人所设，主要开设在西市和春明门到曲江一带。胡人酒肆里售卖的酒类有来自高昌（吐鲁番）的西域名酒“葡萄酒”、来自大食（波斯）的“龙膏酒”，还有来自东南亚的“三勒浆”等。据唐苏鹗《酉阳杂俎》记载，“龙膏酒”是一种“黑如纯漆，饮之令人神爽”的饮料，而“三勒浆”则是以椰汁制造。