老塞丹堡——波美侯古老名庄

　　在19世纪和20世纪中叶之前，提起波美侯，人们的脑海中立刻浮现的不是帕图斯，而是老塞丹堡（Vieux Chateau Certan）。

　　老塞丹堡是波美侯（Pomerol）历史最长的庄园。与老塞丹堡相比就连酒王之王-柏图斯也算是该区的后起之秀。在19世纪以前波美侯（Pomerol）地区还未被认可为优质酒名区，因此酒园很少。1853年出版的法国酒书中，老塞丹堡是本区唯一被记录的酒庄。1868年版的法国酒书《波尔多和葡萄酒》中，有17个被列入的波美侯（Pomerol）酒庄。其中老塞丹堡排名第一，其次是卓龙（Trotanoy），再其次才出现柏图斯（Petrus）。所以老塞丹堡是十九世纪波美侯（Pomerol）的一号名庄。

　　老塞丹堡在利布尔讷（Libourne）市老港口东北方3千米的地方，总共占地13.6公顷，土地十分贫瘠，只能种些任其自然生长的葡萄。15世纪左右，葡萄牙人在此落脚，便将此地叫做“沙漠”（Sertan）。意思是土地贫瘠，不宜种植任何庄稼，土地不用纳地税之意。但这种土壤就十分适合种植酿酒葡萄。以后将“Sertan”改为同音的“Certan”，遂流传至今。

　　16世纪末时，本块土地共有25公顷，法王将之赠与一位苏格兰贵族德麦（de May），此家族便拥有此园直至法国大革命后被拍卖为止。大革命爆发前，德麦家出售了几块土地，也正巧是这样才令庄园逃过一劫，而且形成了几个现今波美洛（Pomerol）威名显赫的名庄。分别是老塞丹堡（Vieux Chateau Certan），德麦塞丹堡（Chateau De May Certan）和塞丹吉隆堡（Chateau Certan Giraud）。1858年，庄园又再转售给贵族后裔戴布斯克（Charles de Bousquet）家族。戴布斯克购得本园后也十分敬业，葡萄园管理得宜，使得老塞丹堡成为波美洛区的代表酒，1868年时本园已被列为波美侯区排名第一的酒园。1924年，来自比利时的天鹏家族（Georges Thienpont）购得这座漂亮的葡萄园。1962年其儿子Leon接管。1985年至今其孙子Alexandre接管。Alexandre初担重任时，在酒园La Gaffeliere学习经营管理，并由近邻的帕图斯堡处学到了“削枝”的技术，每年7月份会把每株葡萄的枝芽尽量削除，削除量为1/3～1/2不等，并且对葡萄的采收十分严格。发酵过程都在老旧的木桶中进行，坚持在醇化期内所使用的木桶至少有2/3为新木桶，在有些年份，例如1987年则为100％的新木桶，醇化期为18～22个月。

　　Alexandre与其堂兄于1979年也购入了里鹏，但Alexandre只占1/6股份，负责里鹏葡萄树的种植管理。他的大部分时间还是花在老塞丹堡庄园。现天鹏家族拥有两个波美侯（Pomerol）最优秀的名庄。二十世纪中后期，柏图斯及里鹏的成绩实在太骄人了，所以老塞丹堡的名气才被超过。但老塞丹堡仍然是波美侯（Pomerol）名列前茅的佳作。

　　老塞丹堡位于一个高原的边缘，土壤上层是约30厘米的黏性碎土石，含铁质的黏土则在土壤下层。葡萄树的平均树龄为35岁左右。老塞丹堡酒以60%梅鹿辄（Merlot），30%品丽珠（Cabernet Franc）和10%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿成，与一般波美洛（Pomerol）以梅鹿辄为绝对主导的口味在风格上有一定差异。老塞丹堡是波美洛（Pomerol）区内最像波尔多左岸梅多克风格的酒。酒的颜色通常不太深，但单宁结实，体态健美。几年的陈年后口感甜美，带矿物味，非常完美顺滑，口腔回味的持久力强，是独具个性的波美洛（Pomerol）名酿。