十问十答的葡萄酒知识

　　葡萄酒不仅是一种让人喜爱的饮品，它所拥有的独特的文化和错综复杂的历史让每一位葡萄酒爱好者着迷。下面的十问十答也许能解决你的疑惑了！

　　你还在向所谓的专家请教葡萄酒问题吗，你还在上百度知乎提问吗，转了它！收藏它！没有长篇大论，不要告诉我为什么，我只想知道结果！我来满足你，只有一句话快速问答，做懂酒帝就这么简单！

　　Q：葡萄酒沉淀物正常吗？

　　A：结晶体沉淀物，正常，絮状漂浮物，不正常。

　　Q：挂杯越多就是越好的葡萄酒吗？

　　A：不是，挂杯多是酒精度、糖分、甘油含量高，不代表质量。

　　Q：如何鉴定真假酒？

　　A：学习学习再学习，所有短期教你鉴定真假都是片面的、不准确的。

　　Q：红酒等于葡萄酒吗？

　　A：红酒应该是红葡萄酒的简称，同样的还有白酒（白葡萄酒），汽酒（起泡葡萄酒），中国人把红酒等同于葡萄酒，没有问题。

　　Q：什么样的葡萄酒最好喝？

　　A：葡萄酒喝个性，适合自己，自己喜欢的才是最好的。

　　Q：葡萄酒有保质期吗？

　　A：葡萄酒没有保质期，只有适饮期，根据酒质，适饮期有一两年到数十年不等。

　　Q：葡萄酒为什么会涩？

　　A：葡萄酒中的单宁（多酚）物质让你感觉有涩感，成分多来自于葡萄皮。

　　Q：白葡萄酒为什么不会涩？

　　A：直接榨汁后发酵，没有浸泡葡萄皮中的单宁。

　　Q：单宁是什么？

　　A：单宁即多酚物质，存在于植物中，常接触的有茶、葡萄皮、柿子、苹果皮等，对人体有益的物质。

　　Q：喝葡萄酒抗癌吗？

　　A：有预防效果，等同于食用菠菜、胡萝卜、大豆。

　　Q：自酿葡萄酒和商品酒一样吗？

　　A：酿酒品种、酿造工艺、酿造设备、卫生条件等均不一样，口感天差地别。

　　Q：为什么要用品酒杯品酒？

　　A：用品酒杯品酒，更能凸显葡萄酒的色香味。

　　Q：为什么倒酒不倒满？

　　A：摇杯需要一定空间，让葡萄酒与空气更多的接触。

　　Q：每天喝多少合适？

　　A：因人而异，基本控制在200-300ml/每天。

　　Q：开瓶后能放多久？

　　A：塞紧后最好两三天内喝完，放越久，风味消失得越多。

　　Q：喝完红酒，为什么牙齿、嘴唇、舌头会红。

　　A：天然色素。

　　Q：网上卖的30元的进口红酒是真的吗？

　　A：进口酒目前二三十元价位的很多，不能认定为假酒，几千元的“拉菲”也有可能是假酒。

　　Q：进口酒一定就好吗？

　　A：进口酒质量比国产酒差的也很多，不要盲目追求“洋货”。

　　Q：葡萄酒能放冰箱吗？

　　A：短期冷藏冰镇，可以，长期储存，温度低、异味、震动对葡萄酒都有影响。

　　Q：什么葡萄酒需要醒酒？

　　A：1老酒，短暂醒酒、除渣，2未达适饮期的酒快速成熟。

　　Q：哪里的红酒最好？

　　A：哪个产区的葡萄酒都有好有坏，不能一概而论，就知名度来讲，法国波尔多是世界最知名的葡萄酒产区。

　　Q：为什么葡萄酒要用软木塞？

　　A：透气、少量空气进入微氧化，有利于瓶中熟成。

　　Q：螺旋盖的葡萄酒等于低级酒吗？

　　A：错误，螺旋盖与橡木塞各有优缺点，一些高端的葡萄酒也采用螺旋盖包装，对葡萄酒的影响和陈年能力正在试验中。

　　Q：AOC是什么？

　　A：AOC是法国农产品的原产地保护条例，说白一点就是当地土特产的生产执行标准。AOC不止适用于葡萄酒，也在鸡蛋、奶酪等食品上适用。

　　Q：拉菲是最好的葡萄酒吗？

　　A：拉菲的价格并不是最高的，每年的评分也不是最高的，但在中国的知名度却是最高的。

　　Q：1982年的葡萄酒真的很好吗？

　　A：1982年的波尔多是个很好的年份，但不代表所有的1982年的葡萄酒都是好酒，一瓶1982年的波尔多大区AOC现在可能是一瓶陈年老醋了。

　　Q：葡萄酒可以兑雪碧吗？

　　A：品鉴葡萄酒兑任何东西都会破坏酒体，如果只是喝着爽，随你怎么喝。

　　Q：喝葡萄酒能不能加冰块？

　　A：味道会变淡，影响品鉴，不建议。

　　Q：为什么红酒比啤酒存放时间要长？

　　A：主要是酒精度，如果是十几度的高度啤酒通过可以存放数年。

　　Q：干红、干白指的是什么？

　　A：干指的是不甜的酒，喝起来没有甜味。

　　Q：甜酒中的糖是人工添加的吗？

　　A：天然的。

　　Q：干红、干白、甜白放一起，先喝哪一款？

　　A：先喝干白，再喝干红，最后喝甜白。

　　Q：白葡萄酒是怎么酿的？

　　A：白葡萄品种或者去皮（未浸皮）的红葡萄品种酿造。

　　Q：为什么吃牛排要配红酒？

　　A：红酒中的单宁有利于柔化牛排中的粗纤维，让其吃起来更嫩。

　　看完这十问十答，你get到多少了呢？