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北方2022年新年饮食风俗,“更岁交子”

  只要在北方过年就会发现,北方人每家每户都会吃饺子,因为过年吃饺子的寓意是家人团团圆圆,希望在新的一年里阖家幸福、健健康康、事事如意,同时这也是他们的传统习俗,北方过年吃饺子的习俗已经有两千多年的历史了。

  北方人新年的习俗是吃饺子,而北方不论哪个省,过年基本上都要吃饺子,因此吃饺子,也就容易被人当成中国人过年的象征。因为13亿人里,吃饺子的人数远远多于吃扣肉、粽粑、杀鸡、吃汤圆的。现在吃饺子的,不仅是北方百姓,军队也是要吃饺子的,不论哪个地方的部队,只要到了新年,全体军官士兵都会包饺子。

  只有北方人,才能将饺子捏的有形状,像是用熨斗熨过一般挺括饺子之吉利,很重要的一方面,是其造型,酷似古代作为“硬通货”的元宝;吃饺子,近似于仪式,象征性地在“招财进宝”。另一方面,借饺子的谐音,取新旧交替、“更岁交子”之寓意。在清朝乃至民国,水饺又叫“煮饽饽”。“夏令去,秋季过,年节又要奉婆婆,快包煮饽饽。皮儿薄,馅儿多,婆婆吃了笑呵呵,媳妇费张罗。”这是清代李光庭《乡言解颐》一书中收录的民歌,似乎包饺子寓意着融合婆媳关系。

  吃饺子本身并不是美食,包饺子、全家人坐在一起,象征意义更大。在北方农村,饺子是妇女们包,到时候妯娌们坐一起共同包,这是一年到头团聚的时光,如果没有包饺子这样的活儿,她们就坐不到一起,因此这个习俗是非常重要的,凝聚了一家人。在城里,男人也得包,全家人老老小小坐在一起包饺子,这种天伦幸福是一年难得的,因此也就特别被人看重。饺和脚同音,临行吃饺子,你走路脚有劲,亲人要出远门,北方人也会包饺子送行,这是亲人的一片心。