番茄酱意大利面制作方法步骤

　　番茄酱意大利面大家吃过没有啊，我经常在家自己做，很好吃的哦，味道非常的鲜美，下面给大家说说具体做法吧：

　　番茄酱意大利面材料：

　　白洋葱半个，番茄1个，肉末（猪肉或牛肉），大蒜一瓣，生抽，盐，橄榄油，白胡椒粉，意大利面。

　　番茄酱意大利面做法：

　　1、大蒜切末，白洋葱切丁，番茄切丁（先去皮）

　　Tip:番茄去皮可以先用开水翻转的烫半分钟，再拿冷水（或冰水）淋浇，皮就自然开裂脱落了。

　　2、水烧开，加小勺盐，放适量的意大利面煮8~10分钟。（超市的进口食品区可以买到原装的意大利面，一包500克），放面的时候最好不要折断，煮的过程中注意随时搅拌，均匀煮透，也不会粘锅。煮好后捞出，沥去水分装盘备用（可放微量橄榄油拌）。

　　Tip:1）。一人量的意大利面在75克左右，可用大拇指和食指扎着面，约莫大拇指的关节和食指上面的第一个关节重合。

　　2）。煮到大约9分多熟就差不多了，简单的判断方法-捞根面条起来试吃（小心烫！）。一个著名的美食家说：判断意大利面生熟最好的方法是--把面条抛向天花板，2分钟的时候掉下来就是刚好（只要你不担心弄脏天花板）。

　　3、炒锅放橄榄油（超市的进口食品区也可以买到，250ml的价格在35元左右），烧半热，放蒜末炒至成金黄色。再放洋葱丁，炒软。再放番茄丁，生抽，盐，白胡椒粉等调味料（喜重口味的还可以放点香辣肉酱），炒出番茄酱，加少量水煮。煮的时间根据个人喜好的粘稠度掌握。

　　Tip:判断半热油的方法：把手放到离锅一尺能刚好感受到热气，别烧到锅里冒青烟了。

　　4、将做好的酱浇到意大利面上即可；或者将意大利面倒入炒锅中和酱混合，再装盘。