干煸豇豆的原料和做法

　　干煸豇豆简单易学的一道家常菜，今天把做法分享给大家：

　　干煸豇豆【原料】

　　嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。

　　干煸豇豆【特色】：

　　色泽翠绿，鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。

　　干煸豇豆【做法】：

　　1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成

　　热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒

　　至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。4、起锅装盘。

　　温馨提示

　　1、因为是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。

　　2、根据自己的口味增加辣椒的用量。

　　3、如果放些肉末一起炒，味道更好。

　　4、豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。