黄豆焖茄子用料和做法步骤

　　用黄豆焖茄子是一种非常不错的做法哦，那么今天就给大家说说具体的做法吧：

　　黄豆焖茄子用料

　　黄豆半小碗茄子两个

　　青椒4~5个大蒜两瓣

　　植物油盐

　　花椒大料

　　酱油糖

　　鸡精香油

　　香葱十三香

　　黄豆焖茄子做法

　　1、黄豆泡8个小时，茄子洗净切长条，青椒洗净去蒂去籽切长丝备用

　　2、将泡好的黄豆倒入锅中，放入没过黄豆半指的清水，放入一个大料，10几粒花椒，少许精盐大火煮黄豆，水开后改小火煮10分钟盛出。煮黄豆的水留着备用

　　3、另起锅，倒入3汤勺植物油，油温5成热时倒入茄子，煎两面金黄后盛出。（此步骤可省略，我是为了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此处）

　　4、蒜切末，锅中放少许油，油温5成热时加入蒜末炒香，倒入煮好的黄豆翻炒5分钟，在放入煎炸好的茄子，炒两下倒入煮黄豆的水。水要没过茄子。放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右（只要茄子和黄豆熟了就可以了）

　　5、茄子和黄豆熟了，放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤，滴少许香油，鸡精少许，即可出锅

　　茄子做法推荐：烧双茄

　　用料番茄茄子

　　盐葱

　　番茄酱青椒

　　做法

　　1、番茄、茄子

　　2、茄子洗净去皮（也可不去），切成小块

　　3、在切好的茄子上洒一些盐腌制一会，炒时再用清水略冲洗一下这样烧出来的茄子更好吃

　　4、番茄切块

　　5、油温葱炝锅，茄子喜油，刚下锅将油吸附之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸炒一会，待茄子稍熟之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻

　　6、放入茄子翻炒

　　7、炒至茄子稍变色也更加的软和一点时，加入番茄

　　8、翻炒一会至番茄出水，（也可以稍加一点清水），加盐，盖上盖子烧至番茄软烂

　　9、为了好吃好看俺还加了少许的番茄酱，最后放入青椒拌匀即可