蚝油生菜的材料和做法

　　对于蚝油生菜的做法大家是不是都觉得的挺难的呢？其实挺简单的，下面让小编给您介绍下。

　　蚝油生菜

　　蚝油生菜是一道饭店内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。蚝油生菜的制作材料：

　　蚝油生菜的材料

　　主料：生菜600克，蚝油30克，

　　辅料：清油60克，胡椒面1克，蒜末3克

　　调料：酱油10克，白糖10克，料酒20克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量

　　蚝油生菜的做法

　　（1）把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

　　（2）坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　　制作贴士

　　1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

　　2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

　　3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

　　4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。