山药沾白糖

　　山药蘸白糖是非常绝美的搭配，山药不需要做的太麻烦，只需要切成段状放在锅中清蒸，蒸熟以后就可以蘸着白糖食用了，不过白糖的糖分比较高，针对一些有高血糖和正在减肥期间的人，尽量不要这么吃，可以直接吃蒸熟的山药，原汁原味的，香香糯糯的会更好吃，而且对减肥瘦身也很有帮助。

　　白糖山药

　　材料

　　山药，白糖

　　做法

　　1、山药洗净，切成长段，放入高压锅中蒸。

　　2、上汽后调小火，10分钟关火，自然排气后取出。

　　3、竖着轻划一刀，薄薄的外皮即可撕掉，切小段，备一小碟白糖，即可尽享美味。

　　山药炒肉

　　材料

　　主料：山药，肉，木耳，辣椒

　　调料：植物油，盐，鸡精，料酒

　　做法

　　1、干木耳热水泡好

　　2、肉切成肉片备用，辣椒切片

　　3、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

　　4、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

　　5、放入辣椒木耳翻炒，放盐

　　6、放入山药，因为水过，熟的很好炒

　　7，放点水和鸡精，起锅装盘

　　拔丝山药

　　简介外甜内滑，营养丰富。

　　材料

　　山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

　　做法

　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　小诀窍

　　炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

　　糖醋山药

　　材料

　　山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙

　　做法

　　1、山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。

　　2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。

　　3、热锅，倒入适量油，加入步骤（1）的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。

　　4、于步骤（3）的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤（2）的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

　　5、再于步骤（4）中加入步骤（1）的四季豆拌炒一下即可。