香芋蛋糕的做法有哪些

　　香芋味的蛋糕，是很多人都做过的一种食物，香芋蛋糕做出来非常的香甜美味，香芋，我们都知道是什么，就是我们常说的芋头，很多人说的是山芋，这样的食物人们之所以会选择是因为想到它的营养会各种功效，多吃的话对人们乌黑头发来说效果是很不错，那么这个香芋蛋糕到底是怎么做的呢？

　　做法一

　　1、先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维。

　　2、淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发。

　　3、蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡。

　　4、蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊。

　　5、蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~

　　6、筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊。

　　7、黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀。

　　8、蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘。

　　9、烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸

　　10、晾凉后，蛋糕烤面朝上，放在油纸上，抹上芋头奶油，一端如图留出空位。

　　11、借助油纸将蛋糕片卷起来，油纸两端拧紧，静置半小时定型，再去掉油纸。吃的时候切片。

　　香芋蛋糕卷的做法视频

　　小贴士

　　芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

　　做法二

　　海绵蛋糕做法：

　　1、在一个干净的容器将蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比较细泡，分3次加糖，打至硬性发泡后防一旁

　　2、另一个容器打蛋黄加入糖，打至糖溶，颜色转浅，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次筛入粉拌均

　　3、蛋白霜分3次加入蛋黄糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可搅拌太久，搅拌过度消泡蛋糕就不松不会涨高。

　　4、拌好的面糊，应该还是稠状的，稀稀的面糊就不对了，中层上下火160-170度（55Lt烤炉），45-50分钟，出炉倒扣在网架上，待凉后把蛋糕横切成三份

　　芋头层做法：

　　1、把切片蒸好的芋头，压成泥，也可以直接用搅拌机打烂，放入搅拌机加入从1200m取出的椰浆，足够打得动，就可以了

　　2、剩余的椰浆和芋头泥倒入盆里，流下300ml加入白色绿豆粉拌均匀，备用。

　　3、芋泥糊，椰浆，盐，糖，燕菜粉，这些材料先用中火一起煮滚，马上转小火

　　4、在加了绿豆粉的椰浆里加入适量的紫色素搅拌均匀后过滤倒入（3）里

　　5、过滤绿豆粉浆，倒入前要再拌均一次才倒入，倒入后马上拌均，因为很快就会稠掉，浓稠状后熄火，一层yam层一片蛋糕至8寸蛋糕模内，做完为止。

　　小诀窍

　　尽量把蛋糕体移至中间

　　假如蛋糕体有浮起现象，可以用重物压着，最好和蛋糕体一样大小盆，底部要平，压着让蛋糕体和Yam层平平，盆不够重，可以在里面慢慢加水。

　　收冷藏，别用塑料袋包住，有水气，蛋糕会湿湿，用一个高过蛋糕的盆盖着就可以了，冷藏3-4个小时，即可。

　　制作蛋糕的时候还可以根据自己做着香芋蛋糕来改善做成其他口味的蛋糕，蛋糕的口味是多种多样，只要自己喜欢做，爱做，那么都可以做成自己喜欢的口味，草莓味的蛋糕，菠萝味的蛋糕，这些蛋糕吃了之后是一种享受，但是同时蛋糕是一种甜品，这样的食物吃了之后会发胖，所以说不能多吃。