小鲍鱼红烧肉

　　红烧肉可以炖茄子，炖干豆角，以及八爪鱼红烧肉。而且通常这几种都各有其特色。还有一种更具特色的，小鲍鱼红烧肉。是不是发现红烧肉好神奇，可以和好多不同种类的菜一起搭配出更没的味道。这更是一道很有特色的美食，味道也很独特，好奇的朋友可以去品尝一下，或者依据下面简略的做法自己动手呦！

　　小鲍鱼红烧肉是一道由带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花等食材制成的美食。

　　中文名

　　小鲍鱼红烧肉

　　主要食材

　　带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花

　　时间

　　10-30分钟

　　原料

　　主料

　　带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花

　　辅料

　　耗油、酱油、白糖、桂皮、八角、花椒、姜

　　做法

　　1、小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。

　　2、冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色

　　3、加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。

　　4、盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。

　　5、打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。

　　6、肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味

　　收起

　　小贴士

　　1、因为蚝油本身带有盐味，个人感觉不需要加盐，口味重的人可以加入适量。