紫薯馒头做法大全，好看又好吃！

　　馒头是我们早上最常见的早餐食品之一，馒头可俗可雅，既可以出现在街头小巷上，又可以出现在高级的餐厅里。馒头的做法是多种多样的。紫薯馒头算是一种好吃又好看的馒头之一了。其实在紫薯馒头做法大全中还有十分好看的紫薯玫瑰花馒头做法。

　　评价：

　　方法蒸，甜味，用时2小时10分钟，较高热量

　　主料3人份

　　面粉250克、紫薯200克

　　辅料

　　酵母（干）2.5克

　　调料

　　水（温）15克

　　做法步骤

　　步骤1

　　准备材料，将酵母用温水完全融化

　　步骤2

　　倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥

　　步骤3

　　用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了

　　步骤4

　　将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

　　步骤5

　　将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心

　　将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

　　步骤6

　　然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷

　　步骤7

　　一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可

　　步骤8

　　将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可

　　烹饪技巧

　　融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥

　　紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节

　　馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。