戚风蛋糕卷的做法

　　工作忙，做饭难是很多人选择在饭店吃饭的主要原因，其实，做饭虽然需要一点时间，但是自己做能更好地维护自身健康，是很值得的，戚风蛋糕卷的做法很容易，对做饭没有天赋的人也可以通过简单的学习就掌握它的做法。

　　1、蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆子要无油无水；

　　2、将牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一个盆子，用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌至完全融合；筛入低筋粉翻拌至无颗粒；

　　3、剩下的白糖分三次加入蛋清，第一次是打发至粗泡沫状态；

　　4、第二次是打发至细泡沫状态；

　　5、第三次是打发至有纹路；

　　6、蛋清打发至提起打蛋器呈弯角状态就可以啦；

　　7、此时将烤箱开启上火170度，下火一150度提前预热，然后将三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀；

　　8、然后将蛋黄糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均匀；

　　9、要保证翻拌均匀，但是也不要过分翻拌，避免消泡；

　　10、翻拌好之后倒入铺隔油纸的烤盘，稍震两下，震出气泡；送烤箱；

　　11、烤15分钟左右出炉；

　　12、趁热撕去隔油纸，晾凉；

　　13、抹上提前煮好的糖渍油桃馅儿；

　　14、卷起定型后切件享用吧！

　　戚风蛋糕卷的做法简单，可以马上做好，适合生活节奏快，工作忙碌的人们，不耽误工作学习时间。