生活

​红烧螃蟹的制作方法是什么

  说到螃蟹大多数人都是有吃过的,螃蟹一般可用来红烧,这样才会最好吃,营养价值也会更高。螃蟹很多人都会切成小块状,其实螃蟹根本不需要切得太小,只需要切成两半就可以进行制作了,在切好以后先放在锅中用油炒制,锅盖焖一段时间就可以了。

  1、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

  2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。

  材料

  螃蟹,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油

  做法

  1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;

  2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。

  3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。