吃火锅的配料

　　火锅是深受人们喜欢的一种吃法，对于火锅的青睐一直都不受地区的影响，只是因为地区不同，在吃火锅的时候所以吃的食材和火锅配料会有一些不一样。现在很多的火锅店为了照顾大家不同的口味，就推出了自助火锅配料碟，大家在吃火锅的时候就可以根据自己的口味进行搭配，这样的火锅配料我们自己也可以制造出来。

　　一、火锅标配？蒜泥油碟

　　香油+蒜泥+香菜+葱+耗油

　　香油加蒜泥是麻辣火锅的标配了，从火锅中捞出的牛肉卷在蘸碟里蘸一下，肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥，吃一口回味无穷。不忌口的可以再搭配上香菜葱和耗油，更能提加香味。

　　二、浓香芝麻酱蘸料

　　芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻（+腐乳）

　　芝麻酱是给食物提香的最佳伴侣，加点辣椒油，芝麻酱的香味加上辣椒油的香辣混合起来非常棒。

　　这款蘸料适合吃海鲜，鱼片、基围虾、墨鱼仔什么的。

　　三、蒜泥耗油酱

　　耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻

　　这个是大混合的蘸料了，适合没有特别喜欢的蘸料的萌新们，咸味辣味适中，不管是肥牛还是海鲜还是素材都能轻松搭配

　　四、肥牛专属蒜泥辣酱

　　辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

　　这一款蘸料就是香，辣油加香油混合起来又香又辣，花生碎和蒜泥可不仅提香还能提升口感。配肥牛是最好的了

　　五、变态麻辣

　　辣椒粉+辣椒油+小米辣+胡椒粉+葱+香菜

　　没别的，就是一个辣，适合四川麻辣火锅的骨灰级粉丝，三个最辣的配料混在一起，不能吃辣的人千万不要轻易尝试。适合所有火锅所有菜品

　　六、麻辣牛肉酱

　　辣椒酱+牛肉酱+花生碎+麻油

　　舀一大勺牛肉酱和辣椒酱放在碗底，再浇上麻油，洒上花生碎或者芝麻，麻辣鲜香，配各种素材真是好吃到流泪。特别是吃完火锅，下点苕粉或者面和这个酱陪着吃，各种满足

　　七、香辣芝麻酱

　　芝麻酱+耗油+剁椒+蒜泥+葱

　　芝麻酱是很多女生的爱好，但吃芝麻酱会比较油腻，加点剁椒用辣味综合一下，又香又辣，让人非常有食欲。这款酱适合想吃辣，但又不是特别能吃辣的妹子们。

　　八、红油芝麻酱

　　芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜蒜

　　这个味道比较混合，符合北方人的口味，各种荤素菜都可以蘸着吃，吃起来香辣又带点酸，吃再多肥牛肥羊也不会觉得油腻。

　　九、清汤专属小米辣蘸料

　　小米辣+海鲜生抽+葱+香菜+一点点醋

　　小米辣是这碗蘸料的灵魂，跟辣椒酱和辣油的感觉完全不同，是清香的辣，吃起来不腻。特别适合清汤火锅。