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晒干咸鹅的做法大全

  咸货,针对世界长寿之乡的溧阳人而言再了解但是,据老一辈们讲,之前标准艰难,难能可贵吃上肉,但来到正月,时日再难家家户户还要腌上一点肉,留着新年接待亲朋好友、敬奉拜祭,因而那时候每家每户的大门口总挂着咸货。那麼今日就来了解一下晾干咸鹅的做法大全吧。

  原料:咸鹅:500g;四季豆:1根;稻米:300g

  辅材:生抽:适当;高汤调味料:1g

  流程

  1、提前准备咸鸭肉,提早加冷水侵泡2钟头,除去盐味、腥味儿。

  2、清理干净,剁碎小块预留。

  3、入开水中,焯烫一下,除去一部分油腻感,随后再度清理干净。

  4、四季豆清洗,去蒂。

  5、用刀割成小丁块预留。

  6、稻米清洗干净,放进电饭煲内,添加做饭使用量的冷水。

  7、添加咸鹅块。

  8、添加茄丁块。

  9、加入适当生抽。

  10、电饭煲联接开关电源,按住做饭键,待电饭锅煮饭键跳起来后,呈隔热保温情况时,再焖至5-10分鐘。

  11、焖好的咸鹅茄丁饭,加入高汤调味料,拌和匀称就可以。

  12、盛入碗内,就可以美美哒滴享受喽。

  咸货的味儿当然要以咸香主导,咸鸡、咸鸭、咸鹅、闲鱼等又因肉质地和烹调方法的不一样而各具味道。咸货的吃法大多数全是侵泡一段時间后,放进冷水中烧煮。刚煮出去的咸鸡,肉质地密而更嫩,颇具延展性,芳香可口。

  腌渍好的咸鸡放进冷冻储存来临年夏季,胃口不太好的情况下煮上一整只,切片盛凉,夹上一筷,健脾开胃到一口气喝五碗粥也不太过。咸鸭和咸鹅的肉质地偏红,煮好后植物油脂渗出来,外皮油亮诱惑,通道香嫩,味儿如同金华火腿。