牛肉炸酱面的家常做法有哪些

　　牛肉炸酱面是一道经典的北京家常面食，以新鲜的牛肉作为食材，加上各种蔬菜和酱料做出的牛肉炸酱面简直是一道美食，吃上一口有面条的劲道还要牛肉的香味，牛肉当中脂肪少有高血压的患者也可以食用，是一道非常健康的牛肉炸酱面，下面让我们一起来学习一下牛肉炸酱面的做法。

　　主料：牛里脊150g，切面500g，辅料：油适量，盐适量，甜面酱250g，料酒适量。大料2个，香油适量。

　　牛肉炸酱面的做法步骤

　　1、牛里脊一块。

　　2、将牛肉切片后切粗丝后切丁

　　3、用酱油和淀粉给牛肉上浆。这样肉不会干硬。

　　4、准备蒜末、姜末。

　　5、少量油，小火把大料炸香。

　　6、放入牛肉丁大火炒

　　7、变色后放进姜蒜末炒出香味，到料酒。

　　8、加甜面酱开锅后改小火，酱炒到粘稠结块炒出酱香

　　9、加盐加水搅匀，小火煨，不时搅动以防蘸底。

　　10、大约15分钟直到面酱发油亮，锅四周回油，酱已经不沾锅了。

　　11、关火加香油，盛出。酱倒出，炒锅油亮不沾一点炸酱。

　　12、菜码根据时令、喜好各自任意选择，有些菜码需要过水。

　　13、舀上2勺炸酱，加上菜码，拌一拌开吃。

　　小贴士

　　1、炒酱时要小火慢炒，以防粘锅糊底。

　　2、炒到回油为炒好的标准。

　　3、喜欢吃辣的配上一碗现炸的辣椒油。

　　以上文章中所讲述的就是牛肉炸酱面的详细制作方法，牛肉选用的是里脊牛肉，肉质非常劲道鲜美，牛肉不油腻食用的时候不用担心会长脂肪，蔬菜也可以根据自己的喜好选用一些自己喜欢吃的蔬菜，喜欢辛辣口味的朋友们也可以在酱料里加上辣椒丁，也可以加辣椒油，做出的牛肉炸酱面绝对是香飘怡人，喜欢面食的朋友们一定要亲自尝试一下。