鸡架做法大全有哪些？

　　鸡的身上各种部位都可以制作成各种美味的食物，例如鸡架，很多人都喜欢吃吧，可以用鸡架来熬汤，或者是用油炸的方式，当你了解这些使用制作方法之后，那么就可以轻松享受这些美味的食物。

　　一、鸡架汤

　　主料：鸡架

　　配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料

　　做法

　　1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮

　　2：煮好鸡架后晾凉～掰开

　　3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色（稍稍多点无所谓~甜了更好吃）

　　然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒

　　4：最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒

　　备注：煮鸡架的汤不要扔掉，炖菜、下面条可是非常好的上汤。

　　二、油炸鸡架

　　主料

　　1、买来的鸡架洗干净准备好

　　2、切成小块，再洗一遍，控干水分

　　3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

　　4、带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，我一般都煨4个小时以上呢！

　　5、恩，从冰箱中拿出来了

　　6、倒入淀粉

　　7、带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要哦！

　　8、起锅、倒油

　　9、当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅

　　10、出锅喽！

　　11、因我个人喜欢、我又撒了一层芝麻孜然辣椒面，晃均匀即可食用！酥酥脆脆的非常好吃。

　　三、食疗价值

　　护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

　　通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

　　健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。