猪肉炒腐竹的做法

　　腐竹在我们生活中并不常听到，但是它的营养价值很高，不仅对我们的消化系统有好处，而且对我们的肺也有一定的帮助。猪肉炒腐竹能越来越受到欢迎，猪肉炒腐竹的做法是以腐竹和鸡肉为主料，然后添加一些料酒等进行调味，因此在一定程度上解决了人们对酒的需求。接下来让我们一起来看一下猪肉炒腐竹的具体做法。

　　简介

　　腐竹补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。

　　食材

　　腐竹200g猪肉150g

　　葱适量姜适量酱油适量料酒适量白糖适量油适量盐适量

　　步骤

　　1腐竹放入水中，泡发后切段。

　　2猪肉切条，放碗中用料酒酱油腌制10分钟。

　　3葱姜切片，备用。

　　4锅内放适量油，放入葱姜爆香。

　　5放入猪肉翻炒。

　　6翻炒至肉条变色，放入腐竹段。

　　7倒入适量酱油，加一勺白糖、适量盐，少许清水。

　　8大火烧开，焖煮一会。

　　9汤汁很少的时候，撒些葱花。可以出锅了。

　　小贴士

　　腐竹要用凉水泡发，没有硬心就可以了

　　做法二：

　　牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺

　　做法

　　1、牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

　　2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

　　3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

　　4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

　　5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

　　6、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

　　小诀窍

　　嘱咐几句：

　　1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感；

　　2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。

　　其实，任何食物的做法都不是很难，只要我们用心耐心地去学习，同样的道理，猪肉炒腐竹也是如此，在使用猪肉时，一定要选择瘦一点的猪肉，这样不爱吃肥肉的人也可以吃，当然猪肉炒腐竹有它固有的好处，但是对于一些不能吃的人还是要多加注意才行，不能因为贪嘴而去吃，最后导致身体上的疾病，这样是不好的。