手抓饼的做法和配料

　　手抓饼也是从台湾传入大陆的一种美食，并且自从传入大陆之后，也受到了不少学生和上班族的喜爱，因为在早上时间吃一个手抓饼，不仅可以让味蕾有充分的满足感，也可以具有较强的饱腹感。而手抓饼的制作方法也是比较简单的，因此在家中制作手抓饼也成为了一种可能，下面就介绍了手抓饼的做法及需要的配料。

　　早餐中的一霸——手抓饼，千层百叠、层如薄纸、金黄酥脆、葱香味十足。手抓饼有些像我们平时吃的葱油饼，但是相比之下，手抓饼会更加蓬松。

　　准备食材：

　　面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油适量

　　制作步骤：

　　1、将面粉放入料理盆中，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。

　　2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。

　　3、准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。

　　4、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状，涂抹一次油酥。

　　5、再均匀撒入葱花。

　　6、按长边卷起来。

　　7、纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。

　　8、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。

　　9、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。

　　10、热吃的效果最后，放凉了也柔软。

　　小提示：

　　如果觉得味道单调，可以加点番茄酱或沙拉酱，还可以搭配鸡蛋、培根、鸡肉、香肠、蔬菜等，吃法更加随意丰富。