箜腊肉豌豆饭的做法

　　每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关箜腊肉豌豆饭的做法吧。

　　1、大米洗净，放煮锅里，倒入适量清水，以高过大米2-3公分为宜。

　　2、将大米煮至7分熟，沥出米饭，米汤另作他用，可以随意饮用。

　　3、将豌豆洗净

　　4、腊肉提前煮熟。

　　5、熟腊肉切丝或小丁。

　　6、炒锅里放入适量花生油，烧热后倒入腊肉丁翻炒至吐油。

　　7、再将豌豆倒入，翻炒均匀后，调入适量盐，炒匀。

　　8、掺入少量清水，水面以大约高出锅底2公分为宜。

　　9、将沥出的六七分熟米饭松散地铺到豌豆上，铺好后用筷子插到底，插数个筷子眼出来，盖上锅盖。

　　10、中大火上汽后，转中小火，过程中注意听锅底的水汽有没有烘干。记得不要烧糊了。

　　11、大约8-10分钟左右，揭开锅盖，用筷子插几下米饭，再用力吹几口气，如果蒸汽能够轻松从米饭中穿过，呼呼作响，回气很Strong的话，证明米饭就箜好了。

　　12、将锅里的菜和米饭混合均匀，就可以吃了。吃的时候，可以就着之前沥出的米汤，营养不丢失嘛。吃这样的饭，连菜都可以省了。

　　很开心小编为大家今天分享的箜腊肉豌豆饭的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。